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广式云吞加工规程(T/WZ2022)-7页

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广式云吞加工规程(T/WZ2022)-7页

资料简介

本文件规定了广式云吞的术语和定义、原料及要求、制作工艺、加工过程卫生及人员要求。本文件适用于以小麦粉、禽畜肉为原料,根据不同生产工艺加工制成的广式云吞,仅限现场食用。