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广式烘焙加馅软餐包(冷冻)(T/GD2022)-10页

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广式烘焙加馅软餐包(冷冻)(T/GD2022)-10页

资料简介

本文件规定了广式烘焙加馅软餐包(冷冻)的术语和定义、产品分类、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于以高筋小麦粉、饮用水、酵母、乳粉、白砂糖、食用猪油、食用盐为原料调制成面团,包裹馅料成型,经发酵、烘烤、凉冻、速冻和包装制成的具有广式风味的冷冻加馅软餐包。