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南通“八碗八”制作技艺(DB3206/T_1030-2022)19页

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南通“八碗八”制作技艺(DB3206/T_1030-2022)19页

资料简介

本文件规定了南通“八碗八”制作技艺的原辅料要求、制作技艺、上菜方式及顺序、安全要求。本文件适用于南通“八碗八”制作技艺、加工过程。