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水汆丸子制作规范(T/CZ2021)7页

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水汆丸子制作规范(T/CZ2021)7页

资料简介

本文件规定了汆丸子的定义、制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。本文件适用于以猪肉为主要原料的水汆丸子,其他与水汆丸子制作技术类似的菜品可参照执行。、