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烧肚片制作规范(T/CZ2021)7页

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烧肚片制作规范(T/CZ2021)7页

资料简介

本文件规定了烧肚片的定义、制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。本文件适用于以猪肚为主要原料的烧肚片,其他与烧肚片制作技术类似的各类菜品可参照执行。、