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潞府米皇炒百合制作规范(T/CZ2021)5页

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潞府米皇炒百合制作规范(T/CZ2021)5页

资料简介

本文件规定了米皇炒百合的定义、制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。本文件适用于以潞安府(长治地区)小米为主要原料,配以辅料百合制作的菜品,其他与小米、百合为主要原料和制作工艺类似的菜品可参照执行。、