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烧茄子制作规范(T/CZ2021)6页

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烧茄子制作规范(T/CZ2021)6页

资料简介

本文件规定了烧茄子的定义、制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。本文件适用于以茄子为主要原料的菜品,其他以茄子为主要原料制作的菜品可参照执行。、