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深圳市校外集中配送学生餐操作规范(T/SA2021)25页

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深圳市校外集中配送学生餐操作规范(T/SA2021)25页

资料简介

本标准规定了深圳市中小学、幼儿园校外集中配送学生餐服务中食品原材料采购、贮存、加工、分餐、配送、就餐和餐具、食品容器及工具清洗消毒等环节场所、设备、设施、人员的食品安全基本要求和操作规范。本标准适用于校外集中配送学生餐企业为深圳市中小学、幼儿园制作配送学生餐的经营活动全过程操作管理,适用于深圳市中小学、幼儿园使用校外配送学生餐的校方职责和过程管理。