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潮州菜_青葱煎煮鲮箭鱼烹饪工艺规范(T/CZ2021)5页

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潮州菜_青葱煎煮鲮箭鱼烹饪工艺规范(T/CZ2021)5页

资料简介

本文件规定了潮州菜 青葱煎煮鲮箭鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求。本文件适用于烹制潮州菜 青葱煎煮鲮箭鱼。