返回

茶文化:中国茶典(图解版)316页

搜索
推荐 最新 热门

茶文化:中国茶典(图解版)316页

资料简介

目录 上篇 茶文化与养生保健 11 第一章 忆茶史,说茶事,悟茶道 12 悠悠茶史,香袭千年 12 饮茶小史 12 泡茶方法的演变 13 中国茶文化的世界传播之路 14 茶马古道 14 海上茶叶之路 16 有关茶的故事 19 茶之为饮,发乎…

目录
上篇 茶文化与养生保健 11
第一章 忆茶史,说茶事,悟茶道 12
悠悠茶史,香袭千年 12
饮茶小史 12
泡茶方法的演变 13
中国茶文化的世界传播之路 14
茶马古道 14
海上茶叶之路 16
有关茶的故事 19
茶之为饮,发乎神农氏 19
妙玉敬茶的故事 20
以茶代酒 21
十八棵御树的传说 22
斗茶的乐趣 23
仙风道骨访茶人 24
茶圣陆羽 24
王濛与水厄 26
茶仙卢仝 26
元稹与七言茶诗 28
爱茶人白居易 29
赵佶御笔著茶论 29
苏轼喻茶如佳人 30
王安石喜茶擅鉴水 32
李清照饮茶助学 33
茶神陆游 34
茶道专家张岱 34
和谐悠然的中国茶道 35
何为茶道 35
茶道与传统文化 35
茶道精神的内涵 38
茶道美学 39
学习茶道应知的茶书典籍 41
茶叶的百科全书——《茶经》 41
茶经之后的著名茶典 42
茶道在国外 44
日本茶道 44
韩国茶道 45
英国茶道 46
中国的茶德和茶俗 48
茶德 48
茶俗 49
第二章 认识茶,了解茶 53
茶树的起源 53
茶树的起源时间 53
茶树的发源地 53
茶树的形态 54
根 54
茎 54
芽 54
叶 54
花 55
果 55
茶树的种植条件 56
土壤 56
气候 56
地形 56
茶叶的规格 57
现代制茶工艺流程 58
采茶 58
高档铁观音的制茶过程 61
茶叶的分类 63
茶叶的基本分类 63
按茶树分类 64
按烘焙温度分类 65
按发酵程度分类 65
按茶叶形态分类 65
按采收季节分类 65
其他分类方法 66
茶叶的选购和保存 67
茶叶的选购 67
茶叶的保存 68
遍布祖国大江南北的产茶区 70
中国的四大茶区 70
按省分布的中国茶区 70
特别专题:解析普洱茶 73
普洱茶的历史渊源 73
普洱茶的分类 73
普洱茶的选购 74
普洱茶的贮存 75
普洱茶的营养价值 76
第三章 精致茶具配名茶 77
茶具览胜 77
陶制茶具 77
瓷制茶具 77
玻璃茶具 77
金属茶具 77
天然植物茶具 77
茶人必备茶具 78
万般茶具,情钟紫砂 87
壶为茶之父 87
紫砂壶是爱茶人士的首选 87
如何选购紫砂壶 88
如何使用和保养紫砂壶 89
好茶需用妙器配 91
茶台与环境的妙配 91
按泡茶习惯选配茶具 91
茶具间协调 91
茶具色泽的选配 92
茶具因人而异 92
第四章 泡茶 93
茶的烹煮方式的演变 93
煮茶法:源于西汉,盛于初唐 93
煎茶法:盛行于中晚唐 93
点茶法:流行于南宋 94
泡茶法:流传至今 94
泡茶择水有讲究 95
清水出茶心——水之鉴 95
佳茗配美泉——水之美 96
水甘茶串香——水之试 96
精茗借水发——水之养 97
不可不知的泡茶三要素 98
泡茶水温和冲泡时间 98
投茶量 98
冲泡时间和次数 98
常用泡茶技艺 99
醒茶 99
浸润茶 99
淋壶 99
高冲水,低斟茶 99
泡茶、奉茶中的礼仪 100
泡茶中的礼仪 100
奉茶中的礼仪 100
精彩的茶艺展示 102
玻璃杯茶艺展示 102
盖碗茶艺展示 104
紫砂壶茶艺展示 106
瓷壶茶艺展示 108
第五章 鉴茶与品茶 110
茶的外形评鉴 110
形状 110
色泽 112
整碎 112
净度 112
茶的内质评鉴 113
观汤色 113
嗅香气 113
品滋味 114
评叶底 115
慧眼识茶分高下 116
真茶与假茶的鉴别 116
新茶与陈茶的鉴别 117
次品茶与劣变茶的鉴别 118
春茶、夏茶与秋茶的鉴别 119
品茶是一种意境 120
品茶要找一个好时机 121
品茶需清净 121
品茶要禅定 121
品茶需好伴 121
品茶要品“色、香、味、韵” 122
色 122
香 122
味 122
韵 122
品茶中的礼仪 123
品玻璃杯茶的礼仪 123
品盖碗茶的礼仪 123
品瓷碗茶的礼仪 123
第六章 茶与健康 124
喝茶就是喝健康 124
茶为健康饮料 124
茶的主要成分及保健功效 125
喝茶对人体健康好处多多 125
找到专属你的那款茶 128
不同人群的保健茶饮 133
学生的益智茶 133
老师的润喉茶 133
男性的保健茶 134
女性经期养护茶 135
孕妈妈的安胎茶 136
老年人的长寿茶 137
神经衰弱人群的安神茶 138
小朋友的健康茶饮 139
几款经典的美容茶方 140
美容养颜茶 140
清脂减肥茶 144
亮眼明眸茶 148
一年四季养生保健茶饮 150
春季强身防病茶 150
夏季清热消暑茶 152
秋季防燥润肺茶 156
冬季防寒暖身茶 158
常见疾病的茶疗方 161
贫血 161
失眠 161
健忘 162
牙龈出血 162
盗汗 162
偏头痛 163
感冒 163
咳嗽 164
咽炎 165
慢性支气管炎 165
哮喘 166
高血压 166
冠心病 167
高脂血症 167
月经不调和痛经 167
更年期综合征 168
便秘 168
腹泻 169
食欲不振 169
呕吐 170
消化不良 170
口臭 170
口腔溃疡 171
牙痛 171
下篇 七大茶类品鉴 173
第七章 绿茶品鉴 174
认识绿茶 174
绿茶的种类 174
绿茶的鉴别 174
绿茶的加工工艺 175
绿茶的贮藏 175
绿茶的冲泡方法 175
名优绿茶品鉴 176
西湖龙井 176
碧螺春 178
黄山毛峰 180
信阳毛尖 182
开化龙顶 184
六安瓜片 186
太平猴魁 188
雪水云绿 190
安吉白茶 192
径山茶 194
都匀毛尖 196
南京雨花茶 198
莲心绿茶 199
婺源绿茶 200
蒙顶甘露 201
狗牯脑茶 202
庐山云雾茶 204
老竹大方 205
恩施玉露 206
顾渚紫笋 207
千岛玉叶 208
遵义毛峰 209
千岛银针 210
休宁松萝 211
梅尖银毫 212
绿扬春 213
天山绿茶 213
绿牡丹 214
竹叶青 214
舒城兰花 215
安化松针 215
紫阳毛尖 216
瀑布仙茗 216
金山翠芽 217
太湖翠竹 217
金坛雀舌 218
阳羡雪芽 218
上饶白眉 219
赛山玉莲 219
凌云白毫 220
涌溪火青 220
天目青顶 221
松阳银猴 221
桂林毛尖 222
敬亭绿雪 222
仙人掌茶 223
望海茶 223
第八章 红茶品鉴 224
认识红茶 224
红茶的种类 224
红茶的鉴别 224
红茶的加工工艺 225
红茶的贮藏 225
红茶的冲泡方法 225
名优红茶品鉴 226
正山小种 226
坦洋工夫 228
祁门红茶 230
政和工夫 232
九曲红梅 233
金骏眉 234
银骏眉 235
滇红 236
宜红 237
宁红 238
英红 239
碎2号 240
川红 241
荔枝红 242
信阳红 243
第九章 乌龙茶品鉴 244
认识乌龙茶 244
乌龙茶的种类 244
乌龙茶的鉴别 244
乌龙茶的加工工艺 244
乌龙茶的贮藏 245
乌龙茶的冲泡方法 245
名优乌龙茶品鉴 246
安溪铁观音 246
武夷大红袍 248
武夷肉桂 250
武夷水仙 252
高山乌龙 253
凤凰水仙 254
冻顶乌龙 256
阿里山乌龙 258
永春佛手 259
黄金桂 260
水金龟 261
白鸡冠 262
铁罗汉 263
东方美人 264
白芽奇兰 265
凤凰单枞 266
第十章 白茶品鉴 268
认识白茶 268
白茶的种类 268
白茶的鉴别 268
白茶的加工工艺 268
白茶的贮藏 269
白茶的冲泡方法 269
名优白茶品鉴 270
白毫银针 270
贡眉 272
白牡丹 273
第十一章 黄茶品鉴 274
认识黄茶 274
黄茶的种类 274
黄茶的鉴别 274
黄茶的加工工艺 274
黄茶的贮藏 275
黄茶的冲泡方法 275
名优黄茶品鉴 276
霍山黄芽 276
君山银针 278
蒙顶黄芽 278
北港毛尖 279
广东大叶青 279
第十二章 黑茶及紧压茶品鉴 280
认识黑茶及紧压茶 280
黑茶的种类 280
黑茶及紧压茶的鉴别 280
黑茶及紧压茶的加工工艺 281
黑茶及紧压茶的贮藏 281
黑茶及紧压茶的冲泡方法 281
名优黑茶及紧压茶品鉴 282
宫廷普洱茶 282
广西六堡茶 284
安化黑茶 286
生沱茶 288
熟沱茶 289
生砖茶 290
熟砖茶 291
七子饼生茶 292
七子饼熟茶 293
第十三章 花茶品鉴 294
认识花茶 294
花茶的种类 294
窨制花茶的鉴别 294
窨制花茶的加工工艺 295
花茶的贮藏 295
花茶及花草茶的冲泡方法 295
名优花茶及花草茶品鉴 296
茉莉花茶 296
玫瑰花茶 298
苦丁茶 300
黄山贡菊 302
杭白菊 304
附录一 名优绿茶品质特征与品评要素评分表 306
附录二 普通绿茶品质特征与品评要素评分表 307
附录三 乌龙茶品质特征与品评要素评分表 308
附录四 工夫红茶品质特征与品评要素评分表 309
附录五 红碎茶品质特征与品评要素评分表 310
附录六 黑茶(散茶)品质特征与品评要素评分表 311
附录七 紧压茶品质特征与品评要素评分表 312
附录八 白茶品质特征与品评要素评分表 313
附录九 黄茶品质特征与品评要素评分表 314
附录十 花茶品质特征与品评要素评分表 315
附录十一 袋泡茶品质特征与品评要素评分表 316